Hi drskill!
Ja, das kann es. Wenn deine (industrielle) Umgebung es zulässt, Tablets, Mobiltelefone oder ganz simple PCs einzusetzen.
Die RTDs (B2) und die XV-Panels werden i.d.R. deshalb eingesetzt, weil sie erforderliche Schutzarten erfüllen, weltweite Approbationen besitzen und nach industriellen Anforderung gefertigt werden.
Aber dir viel Spaß beim Programmieren.
Grüße
Konni